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brut
Sonate de Chardonnay
À servir entre 8°C et 10°C
Assemblage
100% Chardonnay
Vieillissement
30% de vin de l’année et 70% de vin de réserve. 24 mois en cave
Dégustation
La robe est or pâle. La collerette de mousse est blanche et persistante. Bel éclat brillant. Un premier nez fruité et expressif sur des arômes d’agrumes (orange, citron). Le brassage fait découvrir des notes de rose et de fleur d’oranger. En finale une touche de menthol et d’anis. La bouche est ample et équilibrée. La finale est douce, longue avec un beau rappel sur des notes citronnées.
Dosage
11g/L 6 mois avant expédition
Accord mets et vins
Nems au foie gras. Fettuccini à l’orange et coquilles Saint-Jacques
brut